Приготувати першу страву, яке буде мати не тільки дивовижний смак, але і привабливий зовнішній вигляд, – завдання із зірочкою.
Щоб не осоромитися перед гостями, подавши до столу тарілки з вмістом малозрозумілого блідо-оранжевого кольору, слід спочатку дізнатися, чому ми зобов’язані яскравим і приємним кольором борщу.
Бувалі кулінари стверджують, що секрет насиченого кольору криється не в якихось додаткових добавках, а в правильному використанні буряка.
Виявляється, недостатньо почистити коренеплід і, нарізавши буряк соломкою, відправити її в киплячий на вогні бульйон.
Підготовлений таким чином ключовий компонент необхідно обсмажити на сковороді з додаванням краплі рослинного масла, після чого згасити, відправивши сюди ж, в сковорідку трохи цукру і томатної пасти.
А щоб витягти з овоча максимум, не варто викидати навіть очищення. Краще залийте їх окропом.
Залиште бурякову шкірку настоюватися в гарячій воді рівно стільки часу, скільки у вас йде на приготування страви.
Коли процес готування підійде до кінця, процідіть отриманий настій через марлю і додайте в каструлю до решти інгредієнтів.